Yapılışı-Hazırlanışı
• Taze sarısak Gaziantep’te zeytinyağlı olarak pİşirİlmez. Etli, baklalı ve yoğurtlu yapılır. Ancak, Gaziantepli bir hanımefendinin yaptığı bu zeytinyağlı yemeği çok beğendim. Sizinle de paylaşmak istedim.
• Taze sarımsakların baş kısımlarını kesip atın. Henüz olgunlaşmamış olan baş kısımları ve beyaz kısımları çok sert olur. Bu yemekte sadece yeşil kısımları kullanacağız. Ancak yeşil kısımların etrafında da sert kabuk olabilir. Onları da soyun.
• Yeşİl kısımları 3-4 santim parçalar elde edecek şekilde doğrayıp yıkayın.
• Diğer taraftan, havucu soyup serçe eparmak kalınlığında doğrayın. Soğanı soyup ortadan ikiye bölün ve incecik yarımaylar halinde doğrayın.
• Zeytinyağının yarısını geniş bir tencerenin dibine gezdirin. Üzerine soğanları dağıtın. Sonra havuçları, en üste de sarımsakları dizin. Tuzu ve şekeri serpin. Kalan zeytinyağını gezdirip tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yemeği ağzı açık vaziyette kaynatın.
• Kaynar kaynamaz sıcak suyu katın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, sarımsaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin ve soğuk olarak servise sunun.
Malzemeleri:
• 1,5 kg taze sarmısak • l adet orta boy havuç • l adet orta boy kuru soğan Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan zeytinyağı • l çay kaşığı tuz • l tatlı kaşığı tozşeker
• 4 su bardağı sıcak su
Bu tariflerede baktınız mı?
sponsorlu Bağlantılar