On kişilik
Malzemeleri
1 kg. un
7 adet yumurta
10 yemek kaşığı margarin
1 kalıp beyaz
peynir
4 yemek kaşığ
maydanoz
Tuz
Su
Yapılışı-Hazırlanışı
Peynir ile ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Hamur yapmak için bir kabın içine unu koyup ortasını havuz gibi açın. içine tuz ve yumurtaları kırıp az su koyarak çok sert bir hamur yapın. Üzerini örtüp kenarda 30 dakika bekletin. Margarini eritip tepsiyi yağlayın. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Birinci bezeyi açıp yağlanmış tepsiye serin. Erimiş yağı her tarafına gezdirin. Büyükçe bir tencereye bol su koyun içine bol miktarda tuz atın. Su kaynasın. Büyükçe bir kaba soğuk su koyun, kenarda bekletin. 2′nci, 3′üncü, 4′üncü bezelen tek tek açıp yufkaların ortasından ikiye bölün. Kaynayan suyun içine tek tek atın, 2 dakika sonra kepçe yardımıyla sudan çıkartın.
Ters çevrilmiş kevgirin üstüne serip fazla suyunu alın. Haşlanmış hamurları tepsiye yayıp aralarına yağ gezdirin. 5′inci yufkayı yine haşlamadan serin. Üstüne peynirleri eşit miktarda dağıtın. Üzerine 6′ncı, 7′nci, 8′inci bezelen açıp haşlayın, suyunu süzdürün. Peynirden sonra onları da aralarını yağlayarak tepsiye döşeyin. 9′uncu yufkayı haşlamadan serin. Kalan yağı üstüne ve kenarlarından alt kısmına dökün. Ocağın üstüne koyun. Yavaş yavaş çevirerek kızartın. Tepsinin üstüne koyun ters çevirin, öbür tarafını da kızarttın. Sonra ocağın üstünden tepsiyi alın. 10 dakika sonra dilimleyip servise hazırlayın.
Bu tariflerede baktınız mı?
sponsorlu Bağlantılar