Malzeme :Yarım kilo kuru erik, 3 bardak su, bir buçuk bardak toz şeker. Yapılışı hazırlanışı: Erikler iyice yıkanır ve bol su içinde bütün bir gece bırakılır, hem temizlensin, hem de kabarsın diye. Sabahleyin bir tencereye 3 bardak su ve toz şekeri koya­rak kaynatmalı, kaynadıktan sonra temizlenmiş erikleri süzerek içine atmalı, iyice yumuşayınca altını kapatıp so­ğuttuktan sonra servis yapmalı.  Read More →

yapılışı-hazırlanışı: Şekerin üzerine 2 su bardağı su ilave ede­rek kaynatılır. Soğumaya bırakılır, diğer tarafta yoğurt, zeytinyağ, sirke, yumurta, tuz ve karbonat hepsi beraber karıştırılır. Un ile yumuşak bir hamur yapılır. Yoğrulur. 1 saat kadar bekletilir. Hamurun kolay açılması için ikiye ayrılır 2-3 milim kalınlığında açılır. Baklava seklinde kesi­lerek kızdırılmış çiçek yağında kızartılır,... 

yapılışı-hazırlanışı: İncirlerin kabukları soyularak yumuşayınca­ya kadar haşlanır. Bir tepsiye dizilir, aralarına toz şeker ve 1 kahve fincanı sade su ilave ederek bir gece öylece bırakılır. Ertesi gün orta hararetteki ateşe konur. Ağır ağır karıştırılarak pişirilir. Reçel koyulaşınca ateşten in­dirmeden önce içine yarım limon suyu ve gül suyu ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra indirilir. Soğuyunca... 

Haşlanmış patatesler sade yağda hafif kızartılır üze­rine ince kıyılmış maydanoz serpilir servis yapılır. Malzemeleri: Yarım kilo bonfile, 3 kaşık sade yağ, 2 yumurta, galeta, toz un, tuz, karabiber. Yapılışı : Et yumurta büyüklüğünde parçalara kesi­lir. 1 santim kalınlığında oluncaya kadar doğulur. Sinirle­ri çıkarılır, tuz, biber serpilerek iki tarafı una, yumurtaya ve galeta tozuna da bulandıktan sonra... 

Yapılışı-hazırlanışı: Çarşıdan alınan taramanın üzerindeki zar çıkarılarak ılık suda yarım saat kadar bekletilir, fazla tuzu gitsin, sonra bir çukur cam kaseye koyun ve çatalla iyice ezin, bir taraftan da zeytinyağını damla damla dökerek ta­ramaya yedirmeye çalışın, küçük kırmızı taneciklerin iyice ezilmesine dikkat ediniz, bütün yağı yedirdikten sonra bir limonun suyunu da aynı şekilde taramaya yedirin,... 

Bir tencereye 4 bardak su koyarak kaynamaya bırak­malı, kaynayınca suya 6-8 tane yumurtayı koyarak 8-10 dakika kadar kaynatmalı ve soğuk sudan geçirerek biraz soğutmalı ve kabuklarını soyarak sofraya getirmeli. Not:   Salatalarda lop yumurta kullanılır.  Read More →