malzemeleri: 1 kilo ıspanak, 3 baş soğan 200 gram kıy­ma, 2 kaşık margarin, 1 kaşık salça. yapılışı-hazırlanışı: Ispanaklar tek tek ayıklanır derin bir kap içinde bol suda iyice yıkanır süzgece çıkarılır. Pişirilecek tencerede yağ eritilir rendelenmiş soğan sarartılır kıyma ilave edilerek eze eze rengi dönünceye kadar karıştırılarak kavrulur sulandırılmış salçada İlave edilir. Hazırlanmış ıspanaklar... 

yapılışı-hazırlanışı: Yumurtalar derin bir kap içine kırılarak çır­pılır. Yoğurt ilave edilir. Şekerin yansı katılır. İyice eriyin­ceye kadar karıştırılır. Un ilave edilir, karbonat konur, bir iki kere hafifçe karıştırılır. Yağlanmış ve enli kenarlı bir tepsiye dökülür. Orta hararetteki fırında pişirilir. Yarım kilo şeker ile çok koyu olmayan bir şerbet hazırlanır sı­cak iken soğuk hamurun üzerine... 

Yapılışı : Taze bir beyin bol su ile yıkanır. Dikkatli bir şekilde derisi soyulur. 2G dakika kadar dört defa suyu değiştirilmek sortiyle soğuk suda bırakılır. Sonra bir kaba konur, üzerini örtünceye kadar su konur. Bir çay kaşığı tuz, beş tane de karabiber, bir tutam kekik, bir tane defne yaprağı, bir kaşık sirke ilave edilir, ateşe konur. Kaynama­ya başlayınca üzerine kapak kapatılır, hafit ateşte 15 da­kika bırakılır.... 

yapılışı-hazırlanışı: Bamyaları tek tek tepelerini külah gibi ke­serek tuzlu ve sirkeli suya yatırın. Pişireceğiniz tencerede yağı eritin rendelenmiş hafif­çe sararmış soğana kıymayı veya kuşbaşı eti ilave edin rengi dönünceye kadar ezerek karıştırın kabuklan çıka­rarak küçük doğranmış domatesi de tencereye koyun suyunu salıp tekrar çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Sirkeli sudaki bamyaları bol... 

Küçük bir tencereye 3 bardak su koyarak kaynama­sını beklemeli ve fıkır fıkır kaynayınca 2-3 yumurtayı ya­vaşça tencereye koymalı ve bir dakika kadar pişirmelidir. Kaynar sudan alınıp soğuk sudan geçirilerek sofraya getirilir.  Read More →

yapılışı-hazırlanışı: Bezelyeler kabuklarından ayrılır, içler gü­zelce yıkanıp süzülür. Pişireceğiniz tencerede yağı eritin rendelenmiş soğanı sarartın temizlenmiş eti ilave edin. Rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirin kabukları çıkarılmış rendelenmiş domates ve bezelyeleri tencereye koyun suyunu tuzunu ilave edip kapağı kapayın bezelye ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra bol suda...